запобігається певною мірою окисленню холестерину, сповільнюючи розвиток атеросклерозу, і тим самим сприяючи профілактиці причин смертності № 1 у світі — серцево-судинних захворювань.
Томати містять лікопін – сильний антиоксидант Чим глибший і насиченіший колір помідоратим вище концентрація лікопіну. Крім боротьби з вільними радикалами, лікопін допомагає знизити рівень поганого холестерину, зміцнює імунітет, перешкоджає утворенню згустків крові, знижує ризик інсульту.
Помідори корисно їсти в будь-якому вигляді. У свіжих помідорах буде більше вітаміну С, ніж у термічно оброблених, але велику роль це не зіграє. А ось антиоксиданти в томатах – лікопін та бета-каротин – стають більш біоактивними при консервуванні та термообробці.
Смажені помідори в чомусь корисніше свіжих Як і всі термічно оброблені томати. Суть у тому, що у цих овочах міститься природний антиоксидант лікопін, завдяки якому плоди мають апетитний червоний колір.