Вчені, що працюють у галузі продуктів харчування, вивели нову солодку картоплю, яку можна використовувати як харчовий червоний барвник – і веганську альтернативу карміну.
Вплив на організм людини Кармін має натуральне походження, вважається безпечною добавкою, дозволений у Росії та інших країнах. Однак у невеликого відсотка населення планети є непереносимість цього барвника. У таких людей Е120 може викликати алергічну реакцію і анафілактичний шок.
Отже, що стосується продуктів харчування, кармін міститься в таких інгредієнтах, як E-12, у йогуртах із полуницею і червоними фруктами, у більшості ковбас, у всіх видах солодощів і червоних цукерок, таких як Ментос, у червоних напоях, полуничних або малинових джемах і в солодких сиропах.