Домішки, що містяться в складі, з часом вступають в реакції, відбуваються процеси окислення і розпаду. Внаслідок цього збільшується кількість шкідливих для здоров'я речовин – альдегідів, ефірів. Тому напій не тільки втрачає свій початковий смак, а й псується.24 Oct 2022
Ознаки, якими можна побачити, що горілка зіпсована: зменшився обсяг – порушена герметичність пробки; з'явився білий наліт на склі – поганий склад води; випав осад – притаманно фальсифікату.
Відповідно до його вимог, термін придатності горілки вказується на етикетці і не повинен перевищувати 12 місяців. Останнім часом зростає кількість контрафактної, підпільно виготовленої продукції.
Налийте горілку у ложку, трохи підігрійте на вогні, а потім підпаліть. Горілка 40 градусів горить синім слабким вогнем. Потім понюхайте рідину: якщо ви відчуваєте неприємний запах, різкий, неприємний, то сивушні спирти тут явно має місце. Збовтайте горілку, перевернувши її догори дном.