Відповідь: Мед – це, по суті, глюкоза та фруктоза, мікроелементи + фермент бджоли. При нагріванні натурального меду понад 200 градусів (духовка) мед, на жаль, втрачає свої корисні бактерицидні властивості повністю, але отрута або токсини в натуральному меді не утворюються..
Правда: за нагріванні мед втрачає частину корисних властивостей Термічна обробка меду змінює його фізичні та хімічні якості. По перше, мед стає рідким, по-друге, у ньому зменшується кількість ферментів та антиоксидантів.
Ознайомившись із науковими дослідженнями, статтями та результатами експериментів, можна, можливо впевнено сказати, що мед можна нагріватиі він не стає шкідливим.
При підвищенні температури та збільшенні часу нагрівання кількість ферментів різко скорочується, а вміст ГМФ збільшується. Це негативно позначається на якості меду!