Глютен досить складно перетравлюється, для його обробки людина повинна мати повністю здорове травлення. Якщо глютен надходить в організм у надлишку, це може викликати подразнення кишкових ворсинок і вплинути на процес перетравлення їжі в цілому.16 Mar 2018
Целіакія помітно впливає імунітет людини. Якщо ваш організм не переносить глютенАле при цьому систематично його отримує, незабаром його внутрішні ресурси почнуть виснажуватися. Людина буде відчувати постійну втому та стане вразливим для вірусних та інфекційних захворювань.
Не до кінця розщеплені фрагменти глютена викликають ушкодження слизової оболонки тонкої кишки з розвитком її атрофії та порушенням всмоктування різних поживних речовин.
На сьогоднішній день немає переконливих наукових доказів того, що глютен шкідливий здоров'ю звичайної людини. Більше того, кілька великих досліджень, проведених за останні кілька років, підтвердили, що виключення з раціону клейковини може мати довгострокові та негативні наслідки на здоров'я.