Молода картопля – це бульби картоплі, які можна вживати в їжу в період після закінчення цвітіння і до повного дозрівання. Відрізняється від зрілої картоплі тонкою шкіркою і ніжнішим смаком, тому є сезонним овочем. Пік сезону – з початку до середини літа.
За гарної погоди і помірної вологості ґрунту вже через 7-10 днів після початку цвітіння бульби ранніх, середньостиглих і навіть пізніх сортів хоча й дрібні, але цілком придатні в їжу. Однак погода рідко буває ідеальною, тому частіше молоду картоплю копають через 1-2 тижні після закінчення цвітіння.
Як зрозуміти, що картопля дозріла Бадилля почало жовтіти, відмирати і всихати – значить, бульби вже готові до викопування. Щойно помітите ці ознаки, у вас буде приблизно три тижні, щоб зібрати врожай. Тримати картоплю в землі довше цього терміну не варто, інакше вона гірше зберігатиметься.