Замочування булгура Цей спосіб допомагає зберегти максимум корисних речовин. Крупу поміщають у велику ємність, бажано з кераміки або металу з товстими стінками, і заливають гарячою водою. Води має бути приблизно в півтора раза більше, ніж крупи.
Булгур промити і залити холодною водою на ніч (не менше 8-10 годин). Родзинки промити і теж залити водою на ніч. Вранці промити булгур. Залити окропом на 5-10 хвилин або просто підігріти в мікрохвильовці.
Булгур: як готувати Дуже дрібний булгур можна не варити, а просто залити окропом. Для виразного смаку, булгур зазвичай обсмажують на рослинній олії, після чого варять близько 20-30 хв або просто заливають окропом.
Зазвичай булгур не промивають перед приготуванням. Якщо вам усе ж хочеться це зробити, викладіть його в сито і злегка промийте під проточною водою. Потім просушіть крупу, щоб вона вийшла більш розсипчастою. Булгур краще заздалегідь обсмажити 2-4 хвилини на вершковому або рослинному маслі.