Оскільки кускус виготовляється з твердого і пшеничного борошна, він на смак схожий на макарони. У ньому є легкий горіховий присмак і аромат манки, але в цілому він такий самий як будь-які дрібні макарони або птитім.
Який у булгура смак Булгур має слабкий горіховий присмак, як у багатьох цілісних зерен зі схожою текстурою як у кускуса, птитіма чи дрібних макаронів. Він виділяє привабливий аромат попкорну та зернових при приготуванні. У вареному вигляді він схожий за консистенцією на кускус або кіноа.
Кускус роблять із манної крупи та борошна, прийому ноги із твердих сортів пшениці. Булгур – з подрібненої та привареної пшениці твердих сортів. Булгур крупний, нагадує або насіння (якщо середній помел), або пшенична золоте зерно при великому помелі, крупинки булгур різні за розміром.
Кускус протипоказаний:
- особам, які страждають на целіакію – непереносимістю глютена;
- людям, які мають алергію на інші білки препарату;
- дітям раннього віку, особливо до одного року, через побоювання розвитку алергії;
- хворим на цукровий діабет, тому що каша з кускуса може призвести до підвищення концентрації глюкози в крові.