При подачі порція локшини заливається гарячим бульйоном, а потім закидається додатковою їжею: м'ясною нарізкою, морепродуктами, зеленню, грибами шиїтаке, вареними яйцями. і так далі. Комбінації тут практично нескінченні, і в цьому краса рамена: заморочившись з ним, можна створити справжній витвір мистецтва.
Рамен їдять у протилежному супам порядку – спочатку слід з'їсти локшину, м'ясо та інші тверді компоненти, потім випити з чаші бульйон. Локшина (рамен, Соба або Удон) піднімається паличками з чаші, кладеться в рот і втягується.
У середині трапези опустіть лист водоростей норі в рамен, щоб надати бульйонуЯк кажуть японці, смак і аромат моря. Коли в тарілці не залишилося ні локшини, ні топпінгів, допити бульйон можна, взявши донбурі (тарілка для рамена) в руки, як чашу і пити прямо з неї.
Рамен (라멘,拉麺,柳麺 ра:мен) – це японський суп з локшиною зі смаком умами, приготований з пшеничного локшини та різних пікантних добавок. У відмінність від рамена, його зазвичай готують свіжим, і при приготуванні таких фірмових бульйонів, як тонкоцу, при приготуванні дуже уважно ставляться до інгредієнтів та технології.