Гасіння передбачає тривале приготування, тому гасять м'ясо, птицю, дичину, все що завгодно, крім риби. Так що коли ми говоримо про тушковану рибу, ми розуміємо, що це риба, приготовлена за технологією гасіння (з участю рідини) з поправкою на час.Apr 24, 2019
Будь-яка риба вийде дуже смачною, соковитою та ніжною, якщо згасити її в сметані, попередньо обсмаживши. Краще всього цей спосіб приготування підходить для нежирної риби — тріски, хека, пангасіуса. Сьогодні це буде мінтай.
Щоб відбити рибний присмак, рибу необхідно рясно засипати сумішшю цибулі та кропу (1 склянка подрібненої суміші на 1 кг риби) і смажити на сковороді під кришкою 30 хвилин. Смажити у фритюрі рекомендується лише тверді та міцні породи риб (судак, сом, морський окунь, сиг, хек та подібні).
10 видів риби, яку краще не їсти
- Поради щодо купівлі …
- Дикий морський окунь.
- Кафельник …
- Атлантичний великоголів.
- Акула …
- Королівська макрель.
- Риба-меч …
- Рувета