В якості аперитивів використовують алкогольні напої, безалкогольні напої, соки. Серед популярних аперитивів вермут, херес, кампарі, ракія, бехеровка, узо, пастис, амонтільядо, коктейль кір. Також аперитивом може виступати міцний алкогольний напій, горілка, віскі, ром, джин.
Аперитив – Освіжаючий напій перед їжею. Його вживають, щоб порушити апетит, підготувати рецептори для сприйняття їжі, стимулювати виділення шлункового соку.
Найчастіше аперитиви подають на підносі, накритому серветками. Саме на ньому і виставляються охолоджені напої, за бажанням з кубиками льоду і зауважте, у невеликих кількостях, спеціально для того, щоб напій не пиячив гостя, а надавав йому більше впевненості в собі, спілкуванні з іншими людьми та обстановці.