25 грамів желатину йде на 1 літр холодця. Візьміть необхідну кількість порошку і розчиніть у невеликій кількості теплої води (на 25 г 100 мл) і залиште набухати на 20 хвилин. Після цього набряклий желатин потрібно всипати в каструлю з перекип'яченим колодцем, який остиг до 60 градусів.1 Feb 2022
Пункт №6 – Якщо холодець не застиг Кладете лапки в проціджений холодний (!) Бульйон (мінімум 300 г на 1 л), доводьте до кипіння, варіть 4 години. Якщо часу ні – то, на жаль, готовий желатин.
Так, можна, можливо. Якщо у вас ні часу довго чергувати біля плити, краще заберіть каструлю з бульйоном в холодильник і доваріть його наступного дня, коли буде час. Не варто розливати у форми не готовий бульйон, так як простіше його доварити наступного дня, ніж думати, як врятувати холодець, Котрий не застигає.
Скільки застигає холодець без желатину Холодець, зварений з правильних продуктів – свинячих або яловичих ніжок, хвостів, свинячих вух, мозкових кісток до стану, коли всі кісточки відокремлюються один від одного, застигне за ніч, за 6-7 годин.