Основними зерновими культурами є пшениця, ячмінь, овес, кукурудза, рис, гречка та горох.
Продукти переробки зерна: борошно, крупа, пластівці, толокно, харчові висівки
Крупа виробляється переважно з круп'яних (просо, гречка, рис, кукурудза), інших зернових (ячмінь, овес, пшениця, дагуса, рідше жито) та бобових (горох, сочевиця, нут) культур. До крупі також відносяться пластівці (вівсяні, кукурудзяні), спучені зерна (рисові, пшеничні), штучне саго та інші.
Зернові культури є основою сільськогосподарського виробництва та головною умовою його зростання. Зерно є основним продуктом харчування людини, використовується в кормовиробництві та як сировина для багатьох галузей промисловості. Найбільш поширені пшениця, жито, ячмінь, овес, кукурудза, просо, сорго та рис.