1. Найцінніший. Білий трюфель – Tuber magnatum Pico. Це саме на нього ціна сягає 2000-4000 євро за кілограм.Apr 30, 2020
Білий трюфель вважається більш витонченим – він дорожчий, і його аромат складніший. Для більшості страв використовується більш традиційний чорний трюфель, тому що вся багатошаровість аромату білого трюфеля губиться під час обробки.
TRUFFE NOIRE DETE – ТРЮФЕЛЬ ЧОРНИЙ 145000.00 руб./кг.
Різновидів трюфеля багато, але найпопулярніші та найдорожчі – це чорний із французького Перигора та білий із італійської Умбрії. Білий трюфель – Рідкіший вид, тому коштує дорожче і цінується вище. Його аромат яскравіший, мускусніший, із терпкою горіховою ноткою.