Гашингом називають ефект пінного фонтанування, який відбувається через перенасиченість пива вуглекислотою. Приводить до такої реакції або доброживання готового продукту в банку або пляшці, або спочатку надто високий вміст CO2.Jul 29, 2021
У більшості випадків процес природного карбонізації в домашніх умовах займає від 7 до 14 днів. Після цього пляшки можна відкривати, розливати напій по кухлях і насолоджуватися. Щоправда, можливі проблеми: відкриваєш пляшку – а пиво видихнулося.
Відсутність піни може бути ознакою слабкої газації пива, яку виробник задумав навмисно — це вже не дефект, а технологічний прийом. До слабогазованих сортів відносять, наприклад, каскові — традиційне британське. пиво, яке витримують у дубових бочках.
Під дозріванням пива розуміють округлення та облагородження його смаку, поліпшення аромату, а також підвищення засвоюваності організмом. Ці явища пояснюються як хімічними, і механічними процесами.