Зберігання та дозрівання домашнього вина – це мистецтво, що вимагає терпіння та певних знань. Хоча немає однозначної відповіді на питання про те, скільки днів потрібно стояти домашньому вину, зазвичай вважається, що чим довше воно витримується, тим краще його смак та аромат.
Кожен вид вина має свої особливості зберігання та строки дозрівання. Деякі сорти вин можуть бути готовими до вживання через кілька днів, в той час як інші потребують кількох місяців або навіть років, щоб досягти найкращого смаку. Існують і вина, які дозрівають протягом десятиліть, і вони можуть розвивати комплексність та глибину з часом.
Важливо також враховувати умови зберігання вина. Оптимальна температура та вологість, відсутність світла та вібрації можуть суттєво вплинути на дозрівання та якість вина. Тому при виборі місця для зберігання домашнього вина слід враховувати всі ці фактори, щоб забезпечити найкращі умови його дозрівання.
Але є винятки із правил. Деякі сучасні вина виготовляються з метою бути питними відразу після розливу, без необхідності тривалого зберігання. Ці вина мають свіжий, фруктовий смак і не вимагають додаткового дозрівання, щоб повністю розкрити свої якості.
| Вид вина | Сорт винограду | Кількість днів |
|---|---|---|
| Червоне | Мерло | 7-14 |
| Червоне | Каберне Совіньйон | 7-14 |
| Червоне | Піно Нуар | 7-14 |
| Біле | Шардоне | 7-14 |
| Біле | Совіньйон Блан | 7-14 |
| Біле | Рислінг | 7-14 |
| Рожеве | Гренаш | 5-7 |
| Рожеве | Цінфанделе | 5-7 |
| Рожеве | Санджовезе | 5-7 |
| Ігристе | Шардоне | 2-3 |
| Ігристе | Піно Грі | 2-3 |
| Ігристе | Прозекко | 2-3 |
Відправляємо бутель у темне та прохолодне місце та витримуємо близько місяця. Температура має бути приблизно 15 градусів. Після цього обережно проціджуємо домашнє грузинське вино через марлю. Мезга більше не потрібна, її можна викинути. 8 окт. 2021 р.
Скільки часу має блукати домашнє вино?
Скільки має бродити вино? Все залежить від технології виготовлення. Якщо для зброджування білих вин достатньо 1,5 місяців, то алкогольна ферментація червоних вин закінчиться десь через 12 тижнів.
Скільки часу має стояти вино під рукавичкою?
Через 4-12 годин після встановлення рукавичка повинна хоча б трохи надутися, це означає, що бродіння йде нормально і конструкція герметична.
Скільки днів має тинятися вино з винограду?
Магазинні винні дріжджі зазвичай переробляють цукор у спирт швидше, ніж дикі, які знаходяться на поверхні плодів та ягід. У середньому будь-яке фруктове (виноградне, вишневе, яблучне, сливове) вино бродить 20-45 днів, іноді потрібно до 65 днів.