Об'єм двигуна ГАЗ Соболь складає від 2.1 до 2.9 л. Потужність двигунів ГАЗ Соболь від 95 до 152 л. с.
Витрати палива ГАЗ Соболь складає від 6,6 до 11,2 л на 100 км. ГАЗ Соболь випускається з такими типами палива: Бензин АІ-92, Дизельне. паливо.
На автомобілях сімействаСоболь», як і на «Газелі», спочатку (до 2005 року) використовувалися карбюраторний двигун сімейства ЗМЗ-402 (робочий об'єм 2,5 л, 8 кл.), карбюраторний двигун ЗМЗ-406.3 (робочий об'єм 2,3 л, 16 .) та інжекторний бензиновий двигун ЗМЗ-406 (2,3 л, 16 кл.) потужністю 110-135 л.