Якщо для вас важливо, щоб плов був “рисинка до рисинки”, то беріть на 1 кг рису 1 кг м’яса . Моркву – 1-2 кг . Для узбецького плову береться багато моркви і існує така закономірність: чим менше м’яса, тим більше морквини.
Найвдаліші пропорції Якщо ви або ваша сім’я належите до першої категорії гурманів, то на кілограм фаршу має припадати склянка сирого рису . Це приблизно 200 грамів. У процесі приготування крупинки набухають, і співвідношення м’яса і “каші” наближається до позначки “50 на 50”.
На кожен кілограм рису в плові нам буде потрібно 200 грам олії . Далі вода – її потрібно півтора літра на кожне кіло рису .