Як довго може зберігатися розведений айсинг на альбумін і за яких умов Зберігати сам альбумін варто при температурі 20 в сухому приміщенні. При суттєвому зниженні температури до 2 (у холодильнику) з вологістю не вище 75% можна зберігати рік і більше.Feb 26, 2019
Відкрита упаковка альбуміна може зберігатися у сухому та темному місці при кімнатній температурі протягом року. Закрита ж упаковка може зберігатися протягом кількох років цілком спокійно.
У середньому, 5 грам альбуміну та 35 грам води замінюють у рецепті один яєчний білок.
Альбумін 100 г білка у порошку + 900 г води = 1 кг рідкого білка. На замітку: о 1 чайній ложці альбуміну – 4 г; в 1 їдальні ложці альбуміну – 14 р.