Свинина, яловичина та інше сире червоне м'ясо проживе в холодильнику цілих 5 днів. А ось після приготування не рекомендується зберігати його більше 4 діб.
При охолодженні (2 – 4°С) свіже м'ясо можна зберігати декілька днів. Яловичина допустимо зберігати таким чином три – чотири дні, телятину та свинину слід переробити протягом двох – трьох днів, а рубане м'ясо необхідно вжити у день покупки.
Термін зберігання охолодженого мармурового м'яса – 2 дні після відкриття вакуумної упаковки. Зберігайте яловичину у холодильникукраще на окремій полиці. Ідеальна температура для збереження якостей яловичини – 0 +2 °C.
Термін зберігання яловичини залежить від того, який режим підтримується у холодильнику: від +2 до 0 °С – 1 день; від 0 до -2 ° С – до 16 діб; від -2 до -3 ° С – трохи більше 20 днів.