Лука у фарші має бути не менше 10% від загальної ваги. Тоді котлети вийдуть пишними та ароматними.Aug 10, 2021
Основні пропорції: на кілограм м'яса варто взяти 100-200 г сирого, або 200-300 г спасерованого цибулі і 200-300 г вимоченого у воді м'якуша білого хліба (без скоринок!)
Пропорції м'яса та цибулі у мантах 1 до 1, скільки м'яса, стільки ж беремо і цибулі. 4️⃣ Залишилось додати спеції. У справжні узбецькі манти додають: сіль, перець за смаком та зіру. 📌Щоб зіра краще передала свої аромати м'ясу, потрібно її розтерти долоньками!
Проте стандартна порція цибулі на півкіло фаршу становить приблизно 100 грам. Варто дотримуватись цієї кількості для того, щоб цибуля не домінував над рештою смаків. Також варто ввести до складу інгредієнтів хліб, попередньо вимочений у молоці.