До складу пшеничного зерна входять: крохмаль та інші вуглеводи (50-60%), білки (від 10% до 20%), рослинні жири. Зерна містять комплекс вітамінів (В1, В2, В6, С) і мінералів (кальцій, калій, магній). Калорійність пшениці – 339 ккал.
Харчова цінність і хімічний склад "Пшениця тверда, зерно".
| Нутрієнт | Кількість | % від норми у 100 г |
|---|---|---|
| Калорійність | 304 кКал | 18.1% |
| Білки | 13 г | 17.1% |
| Жири | 2.5 г | 4.5% |
| Вуглеводи | 57.5 г | 26.3% |
Пшениця пророщена – вміст білків Пшениця пророщена містить 7,49 г білка на 100 г продукту.