Хлібний квас Склад: вода – 3 л, хліб житній – 300 г, дріжджі пресовані – 30 г, цукор – 100 г, жменя родзинок. Приготування: дріжджі розвести в склянці теплої перевареної води. У трилітрову банку скласти підсмажений хліб, нарізаний невеликими шматочками, і половину цукру.
Цукор-пісок – 3 ст. л. Вода – 3,2 л. Закваска – 1 ст. л.
Здобне тісто: 1 літр рідких продуктів = до 200 г пресованих дріжджів.