Зростають перепелята дуже швидко. За два місяці вони збільшують свою масу більш ніж у 20 разів і практично досягають розмірів дорослого птаха. При вмісті японських перепелів з одержання харчових яєць зазвичай використовують клітини висотою до 20 див.
Яйце для продовження роду беруть від птиці в віці 2-10 місяців. Яйця від більш дорослих самок використовують як харчові. однорічних перепелів забивають на м'ясо.
Тривалість інкубаційного періоду перепелиних яєць дорівнює 17 діб. Вилуплення новонароджених перепелят відбувається активно, і за 4-6 годин всі пташенята з'являються на світ, але бувають випадки, коли деякі перепелята можуть затягувати зі своєю появою і можуть вивестись через 1-2 дні після основного виводку.
Звичайно, багато залежить ще й від породи цих птахів – так, час, скільки мчать перепілки породи манжур (цю породу, до речі, найчастіше вибирають для першого розведення), становить від 1,5 до 2 місяців з народження.