Добова норма споживання заліза складає 18 мг. Якщо частка споживання від добової норми становить 5% або менше, вважається, що такий продукт є поганим джерелом. заліза. Якщо частка споживання від добової норми становить 10–19%, вважається, що такий продукт є хорошим джерелом. заліза.
Проте 70% загального заліза організму, тобто приблизно 3 грами, вистачає, щоб наситити кров гемоглобіном із розрахунку 160 г/л.
Добова норма заліза для людини – 100 мг. Її достатньо нормального метаболізму. Однак є різні медикаменти, що містять хімічний елемент.