Якщо ви придбали 1-2 штуки і плануєте з'їсти протягом тижня, то можна зберігати у холодильнику при t -5-7`C. Якщо ж вирішили відкласти на більший термін або придбали велику кількість, то краще зберігати в морозильнику за більш низьких температур, це дозволить зберегти свіжість вашої кози.
Так воно протримається 3-5 діб. У звичайному вигляді на другу добу воно почне псуватися. Або його можна заморозити, що не зовсім бажано. Максимум конина у замороженому вигляді зберігатиме свої корисні властивості близько двох тижнів.
4 місяці За умови збереження цілісності батонів ковбаса варена зберігається в холодильнику 1-3 тижні, сирокопчена – 4 місяці, напівкопчена – 10 діб, варено-копчена – 15 діб. При кімнатній температурі термін зберігання скорочується кілька разів.