7 днів З цвіллю – дор Блю та інші сорти, потрібно зберігати при температурі +1…+60С, термін до 7 днів. Оптимальним місцем буде спеціальна шафа. Продукт із блакитною пліснявою обертається фольгою, пергаментом або спеціальним папером, кожні 3 доби поміщати в кімнатну температуру на 25-35 хвилин.
п'ять місяців Термін дозрівання сиру становить приблизно три-п'ять місяців. Сир виробляється у трьох різновидах: Dorblu Classic, Dorblu Royal Blue та ексклюзивний варіант Dorblu Grand Noir.
Якщо в блакитному сирі видніються яскраві плями червоної або чорної плісняви, то такий сир зіпсований і їсти його в жодному разі не можна. Крім цвілі, також необхідно звертати увагу на колір так званого сирного тіла. Колір може бути від світло-кремового до світло-жовтого, але має бути обов'язково однорідним.