Вчені наголошують, що багатьма закладами охорони здоров'я рекомендується щодня вживати принаймні 5 порцій (близько 400 г) фруктів та овочів. Але навіть вживання трохи більше 2 порцій на день таких продуктів дозволить покращити стан здоров'я, наголошують вчені.
Досліди вчених показали, що для забезпечення тривалого та здорового життя щодня потрібно з'їдати дві порції фруктів та три порції. овочів. 1 порція овочів – півсклянки приготованих або подрібнених сирих овочів, 1 склянка листових овочів. Кількість порцій овочів становить від трьох до п'яти на добу.
Всесвітня організація охорони здоров'я радить вживати кожен день не менше 400 грамів овочів, фруктів та ягід. Весь обсяг потрібно поділити на п'ять порцій, склавши денне меню з продуктів різних типів і кольорів – так можна забезпечити різні поживні речовини в раціоні.
«Якщо виключити з раціону адекватну кількість овочів та фруктів, то можна зіткнутися з дефіцитами вітамінів, а саме вітамінів групи В, вітаміну С. А також отримати дефіцит клітковини, яка міститься в основному в овочах та фруктах, – каже лікар-гастроентеролог клініки «Креде Експерто» Ольга Відякіна.