Як почистити рибу
- Кулінарними ножицями відрізати передні, бічні та задні плавці
- Покласти тушку риби на бік на обробну дошку та ножицями зрізати верхній плавець
- Якщо риба готуватиметься повністю, акуратно зробити ножем v-подібний виріз на хвості, не відрізаючи хвіст. …
- Промити тушку у воді.
30-Jul-2014
Від хвоста – До голові. Щоб процес йшов гладко та із задоволенням, ніж має бути під невеликим кутом до риби.
Зручно робити це за допомогою рибочистки або спеціальної дошки, але якщо їх немає, скористайтеся тупою стороною леза ножа або рукояткою ложки. Також для цих цілей підходить тертка. Плавці та хвіст можна відрізати ножицями. Втім, допустимо зробити це і пізніше, при потрошенні.