Мариновану спаржу можна вживати в їжу як самостійну страву, а також додавати в закуски та салати.
Маринована спаржа зберігає частину вітамінів і корисних речовин: вітаміни групи В, РР, С, а також кальцій, натрій, магній, фосфор. Маринована спаржа не рекомендована людям із проблемами травної системи, гіпертонікам, а також за наявності таких захворювань, як цистит, ревматизм, простатит.
Спаржа підвищує збудження Спаржа є природним афродизіаком завдяки вітаміну В6 і фолієвій кислоті, які можуть підвищити почуття збудження.