Сіітаке Цей універсальний гриб уже давно є одним з основних продуктів японської кухні і залишається найпопулярнішим видом грибів. У нього широкий коричневий капелюшок і біле стебло, м’ясиста текстура і багатий смак умамі дають змогу використовувати його в найрізноманітніших стравах, включно з соте і супами.
Шиітаке затребувані в індустрії краси. Їхній екстракт допомагає боротися з акне, зморшками, пігментацією. Оздоровленню клітин печінки та підшлункової залози. Компоненти грибів корисні для боротьби з гепатитом.
Увага! Шиітаке можуть викликати алергічну реакцію, тому їсти їх слід невеликими порціями. Вагітним жінкам ці гриби вживати в їжу не рекомендується, оскільки їхня дія на плід ще не вивчена. Максимальна денна норма шиїтаке – 16-20 г сушених грибів або 160-200 г свіжих.