На відкритому свіжому повітрі насіння висохнуть за три чи чотири години. А ось, якщо ви вибрали метод сушіння в духовій або мікрохвильовій печі, то викладіть насіння на лист попередньо прогрітої духовки до 180 градусів, рівним шаром, і сушіть приблизно 20-25 хвилин.
Упаковані насіння соняшника зберігають у сухому прохолодному місці. При температурі – не вище 10 градусів та вологості – до 7–8 відсотків. Термін зберігання – півроку. Як варіант, зберігати насіння можна і в холодильнику, у нижньому відсіку для овочів та фруктів.
У фазі жовтої стиглості, коли минуло 35-40 днів після цвітіння, завершується процес накопичення в насінні олії. Після чого відбувається фізичне випаровування вологи з сім'янок і настає період повної стиглості. Найлегше висушити соняшник безпосередньо на стеблі, якщо на вулиці стоїть суха, сонячна погода.