Термін придатності йодованої солі становить 12-24 місяців. Йодовану сіль потрібно зберігати у банку із щільною кришкою у темному місці. При приготуванні продуктів термічним способом до 50% йоду руйнується, тому йодовану сіль рекомендується додавати до кінця приготування їжі або досолювати готову страву.
Інформація про доданий йод повинна утримуватися на упаковці солі. Йодована сіль зберігає свої властивості не довше 3-4 місяців навіть у закритій тарі. Дуже сильно йод випаровується з такої солі при інтенсивному кип'ятінні. За різних способів приготування продуктів його втрати становлять від 22 до 60 відсотків.
Термін зберігання сучасної йодованої солі становить щонайменше 12 міс.
В той час як сіль, йодована йодидом калію, зберігає свої корисні властивості тільки 3 місяці, легко розкладається з виділенням вільного йоду при термічній обробці та зберіганні, і тим самим зумовлює неприємний запах та присмак продуктів харчування.