Чайний гриб – це симбіотичне поєднання двох організмів: грибка та бактерій, які живуть у симбіотичному зв'язку. Кожен новий гриб – це результат розмноження та зростання вже існуючого грибка, який накопичує достатню кількість біомаси для поділу на дві або більше особин.
Процес утворення нового чайного гриба починається з утворення гіф, які є довгими, волокнистими структурами. Ці гіфи є основою для формування нових грибків. Усередині гіфів починається активний поділ клітин, що призводить до утворення кількох нових грибків.
Остаточне формування нового грибка відбувається завдяки діяльності бактерій, що мешкають усередині тіла грибка. Бактерії запускають процеси ферментації та окислення, що дозволяє росте грибку засвоювати поживні речовини і отримувати енергію для свого розвитку.
Таким чином, новий чайний гриб формується шляхом розмноження вже існуючого грибка та активної роботи бактерій. Цей процес вимагає певних умов і вимагає підтримки оптимальних температур та вологості, щоб забезпечити успішний розвиток та зростання грибка.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Приготуйте солодкий чай. |
| 2 | Залишіть чай остигати до кімнатної температури. |
| 3 | Додайте чайний гриб до охолодженого солодкого чаю. |
| 4 | Поставте чай із грибом у темне місце та залиште на кілька днів для бродіння. |
| 5 | Після того, як новий чайний гриб утворюється на поверхні, можете його використовувати для приготування нової партії чаю. |
Чайний гриб і комбуча Комбуча утворюється через те, що дріжджі зброджують цукор. В результаті утворюється спирт та вуглекислота.Надалі бактерії окислюють етиловий спирт до оцтової кислоти.
Як з'являється чайний гриб?
Як уже згадувалося, чайний гриб – результат симбіотичної взаємодії дріжджів та бактерій, але залежно від його походження склад може різнитися. Напій з'являється після змішування живої маси (зооглеї), цукру та чаю (зеленого або чорного).
Як розмножується чайний гриб?
Чайний гриб в домашніх умовах можна ділити в той момент, коли "чайна медуза" розростеться до 8-9 см і почне займати більшу частину банки. Тоді зверху з'явиться плівка, яка почне відшаровуватись. Це і є самостійний грибготовий до переселення. Розділити чайний гриб вручну досить легко.
Як зрозуміти, що чайний гриб виріс?
Не панікуйте, все гаразд – почалося бродіння. Ще через 7-10 днів на поверхні настою з'явиться плівка – це і є зародок гриба, який потовщуватиметься і ущільнюватиметься. Коли плівка досягне товщини 1-2 мм, настій рекомендується злити та на його місце налити солодкий чай.