У їжу можна вживати листя (для салатів), запечені плоди (як гарнір або додатковий інгредієнт), відварені бульби (суп, соте з іншими приготованими овочами). Батат містить велику кількість корисних компонентів. Його можна вживати сирим, запікати, смажити, варити.26 Feb 2021
Батат можна їсти сирим, але найчастіше коренеплід відварюють, смажать, тушкують, запікають і консервують. При термічній обробці солодка картопля не втрачає корисних речовин. Батат можна використовувати для приготування овочевих бульйонів, супів, а також додавати в каші, салати, вареники, лазанью, голубці, деруни.
Його їдять сирим, печеним, відвареним, готують каші, чіпси, суфле, пастилу. З бульб батату роблять борошно з високим вмістом крохмалю, патоку і спирт. Молоді пагони використовують у салатах, видаливши гіркий сік; з насіння готують напій, схожий на каву.
Ipomoéa (Ipomoéa batátas) – вид бульбоплідних рослин роду Іпомея сімейства Берізкові; відомий також під назвами “кумара” і “солодка картопля”. Цінна харчова та кормова культура. Назва “батат” запозичена з мови таїно. Крім бульб, у їжу використовують також молоде листя і пагони – їх їдять як зелень.