Який крем потрібний для вирівнювання торта?
До таких кремів сміливо можна віднести шоколадний ганашПро його види я писала в статті «Шоколадний ганаш для торта», крем-чиз на олії або білково-масляний крем. Важливо! Торт обов'язково треба вирівнювати у два шари! Перший – чорновий і дуже тонкий, майже прозорий.
Як зробити торт з блискітками?
Блестки легко наносяться на крем чиз і ганаш. Орієнтовно на один торт вагою 2 кг і діаметром 20 см потрібно близько 15 грам блискіток. Наносити їх потрібно на ідеально охолоджений торт (5-6 ч. в холодильнику) досить широким пензлем з якісними ворсинками (це для того, щоб вони потім не залишалися в торті).