Розріжте одну котлетку. Готовий фарш на зрізі буде сірувато-коричневого відтінку, без рожевих вкраплень. Спосіб другий – натисніть на котлету і подивіться, сік якого кольору витік. Якщо він рожевий або каламутний, значить котлети ще не готові.Sep 14, 2021
20 хвилин Скільки смажити котлети на сковорідці “Курячі та рибні котлети смажаться в середньому 20 хвилин, а яловичі та свинячі (тобто з червоного м’яса) – 25-30. При цьому для соковитості котлети мають ще й пропаритися: їх треба заколерувати з двох боків, а потім накрити кришкою і дати постояти хвилин 7.
Якщо при легкому натисканні виделкою на котлети витікає прозорий сік, котлети готові. У розрізі котлети повинні мати сірий відтінок, а не червонуватий.
Розігрійте в сковороді рослинну олію – кілька столових ложок, щоб покривала дно. Смажте котлети на середньому вогні по 5-8 хвилин з кожного боку. Після утворення рум’яної скоринки можна сміливо додати окропу (так, щоб він доходив до середини котлетки).