Зовні спіральний тістоміс схожий на планетарний міксер. Та ж будова корпусу, так само в комплектацію входить спеціальна чаша – діжа, де і вимішується тісто. Але місильним органом тістомісу є спіральна насадка, чия ефективність незмірно вища, ніж у гака міксера.
Спіральні міксери найчастіше використовуються в магазинах та пекарнях, тоді як у піцеріях, особливо з великою прохідністю, часто можна зустріти і спіральний, і планетарний. міксер. Спіральні тістоміси, як правило, краще всього замішують тісто та суміші з вологістю понад 60%. Їх часто використовують у пекарнях та піцеріях.
У відмінність від міксера, тістоміс має однозначні та прості функції. Відмінність конструкції насадок дозволяє використовувати дані агрегати для замісу тіста, з якого готують різні види виробів. Наприклад, вилковий тістоміс імітує ручний заміс тесту. Він доречний там, де випікають французькі багети чи чіабатту.
Значення фахівець із приготування тіста, працівник хлібопекарського, кондитерського виробництва ◆ Немає прикладу вживання (див.