Як виявилося, темна індичата — м'ясо навіть поживніше, ніж біле. Подивіться, скільки вона містить вітамінів групи В, які за їх позитивний вплив на нервову систему та розумові здібності називають «вітамінами бадьорості духу». А скільки в ній мінералів — заліза, цинку та селену!Feb 7, 2017
Стегна та гомілка індички вважаються найсмачнішим і ніжним м'ясом, що не поступається м'якості свинині, особливо якщо запекти його у фользі або в рукаві. Крім того, його фарширують, гасять і роблять фарш для котлет. Не менш смачна та хвостова частина індичати – гузка, яка до того ж відрізняється доступною ціною.
За вмістом корисних для організму білків курка програє – в середньому в 100 г її м'яса міститься 21 грам білка, а в індичку – 24. Ще один показник – вміст триптофану, з якого людський організм виробляє серотонін. Тут курка теж відстає, але зовсім небагато – 0,27 г проти 0,28 г.
Сама низькокалорійна частина туші – грудка та стегенця, висококалорійна – шкіра та печінка. М'ясо індички багате на вітаміни А і Е, а також різні мікроелементи: фосфор, кальцій, залізо, натрій, сірка, калій, магній, йод, марганець. У ньому мало жиру та холестерину, багато легкозасвоюваного білка – понад 20 гр.