Як уже говорилося вище, найкориснішими для здоров'я є макарони з твердих сортів пшениці. Вони є дієтичним продуктом, оскільки мають досить низький глікемічний індекс, а значить, на тривалий час насичують і втамовують почуття голоду.05-Jun-2020
Наважившись вживати макарони, потрібно купувати вироби тільки із твердих сортів пшениці. Такий продукт виготовляють з особливого сорту пшеничного дурум, який насичений білками і має низький глікемічний індекс.
Вироби з вищого ґатунку борошна мають високу калорійність та глікемічний індекс. У них немає клітковини, а прості вуглеводи провокують ранню появу почуття голоду, коливання інсуліну в крові, що особливо небезпечно для людей, які хворіють на цукровий діабет.
Як перевірити якість макарон вдома?
- Пружні. Спагетті з м'яких сортів або суміші борошна легко ламаються руками, з твердих будуть пружними і гнуться до останнього.
- Чи не злипаються. Гарні макарони при варінні не злипаються в грудки і сильно не розварюються.
- Чи не каламутять. …
- Чи не змінюють колір. …
- Тримають форму.