У вині, що використовується для виробництва коньяку, 90% обсягу повинні припадати на виноград сортів Уні Блан, Фоль Бланш чи Коломбар. Інші 10% може становити виноград сортів Фоліньян, Жюрансон Блан, Мельє Сен-Франсуа, Селект, Монтіль або Семільйон..Apr 16, 2021
Основні сорти винограду, з яких має проводитися коньяк — це уні блан, фоль бланш, коломбар, монтиль, жюрансон блан, семійон, меслі сен-франсуа.
Заснувавши свій будинок, Жан Мартель прагнув придбати регіон Бордері. Його виноград уні блан надає коньякам багатство аромату, відзначеного присмаком цукатів і солодкувато-пряними нотами.
Аромат ніжний, свіжий та фруктовий. Складний смак із сухофруктами та нотами солодощів. Післясмак довгий, не нудотний, багатогранний. Термін витримки – 10-12 років, за цей час він набуває повного, м'якого і складного смаку з відтінками фруктів і ванілі.