Не рекомендується є зубатку щодня або з'їдати більше 120 г зараз – це може призвести до надлишку вітаміну В12 в організмі. Передозування вітаміну В12 підвищує ризик розвитку раку легень.
Зубатка філе-шматок зі шкірою г/к 800.00 руб./кг. Охолоджена плямиста зубатка без голови 483.00 руб.кг.
Секрети підготовки
- перед здійсненням варіння, підготовлений продукт попередньо вимочується у добре підсоленому розчині протягом години, інакше філе розвалиться на шматочки або волокна;
- якщо тушка була свіжа, то її не можна вимочувати;