Основні спеції для бульйону – пряні трави, а точніше зерна гірчиці, коріандр, чебрець, лавровий лист, петрушка, часник, чабер, кріп, розмарин. Їх кладуть наприкінці, коли теплова обробка добігає кінця. Після зняття з вогню додають свіжу зелень, щоб надати йому аромату.
Склад приправи для супу Традиційними інгредієнтами для приправи вважаються сушені коріння селери, петрушки та морква, цибуля, часник і лавровий лист. З прянощів у приправу входять насіння гірчиці та коріандру, запашні трави представляють розмарин, базилік, чебрець, майоран та естрагон, петрушка та кріп.
Дуже хороші суміші прянощів, до складу яких входять кунжут, мак, апельсинова цедра, аніс, фенхель, аїр, мелений манго та запашний перець. Кисластий тамаринд ідеально поєднується з імбиром та гвоздикою. Гіркий і солодкий мигдаль надасть стравам пікантну гіркуватість і вдало впишеться в будь-які комбінації спецій.