Основне джерело вуглеводів у картоплі – це крохмаль. З картоплі людина отримує половину денної норми вуглеводів, у тому числі більшість з крохмалю. Картопля дає дійсно велику кількість енергії (100 г вареної картоплі дає приблизно 70-80 ккал), але тільки від картоплі складно потовстіти.
Зазначена порція продукту містить 2 г білків, 0,4 г жирів та майже 17 г вуглеводів….Картопля варена
| Енергія 85 ккал | |
|---|---|
| Білки 2 г | Вуглеводи 19 г |
| Жири 0,1 г | Волокна 1 г |
18,21 г вуглеводів (переважно – крохмалю); 2,2 г клітковини.
Більше всього калію та мікроелементів міститься в шкірці картоплітому картопля у мундирі корисніше за очищену.