Скільки часу варити яйця яйця некруто (приготовлений білок і рідкий жовток): 2.5 – 3 хвилини; яйця в мішечок (приготовлений білок та жовток, рідкий у середині): 3 – 3.5 хвилини; яйця круто (цілком приготовлені білок і жовток): 5-7 хвилин для їжі; 7-10 хвилин для використання у салатах чи інших стравах.
у мішечок – 20 хвилин; некруто – 45 хвилин; круто – 90 хвилин. Залежно від виду та розміру яйця варіння займає від півтори до 90 хвилин.
Поставте каструлю на сильний вогонь та доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, вимкніть вогонь і накрийте кришкою каструлю. Дайте яйцям постояти в гарячій воді залежно від бажаного ступеня готовності: 3 хвилини для яєць некруто; 6 хвилин для середньо-м'яких; 12 хвилин для яєць круто.
Потрібно враховувати, що швидка варіння зберігає більше корисних речовин, але біодоступність їх трохи менша. Чим довше ми варимо продукт, тим більша біодоступність, але в цьому випадку в яйці зберігається менше корисних речовин.