Який газ виділяється за гниття капусти?

Метантіол (метилмеркаптан) CH₃SH — найпростіший представник гомологічного ряду тіолів, безбарвний токсичний газ із сильним неприємним запахом, що при малих концентраціях нагадує запах гнилої капусти. Наведено дані для стандартних умов (25 °C, 100 кПа), якщо не зазначено інше.

Редактори порталу ScienceAlert узагальнили дані досліджень останніх років, щоб назвати найнеприємніші запахи. Серед найбільш огидних запахів, які найчастіше згадуються в дослідженнях, запахи тухлих яєць (сірководень), дуріана, квітки раффлезія Арнольда, сирів'я булонь і мурахоїда.

Усе меркаптани (за винятком метилмеркаптану) при кімнатній температурі та атмосферному тиску перебувають у рідкому стані. У природі утворюються при гниття білків, також зустрічаються у високосірчистій нафті та газі. Мають різкий неприємний запах, подібний до запаху сірководню.