Холодець – це традиційна страва російської кухні, яка відома як смачна і корисна. Основними інгредієнтами для його приготування є м'ясо та желе. Але який вид холодця найкорисніший?
Перший варіант холодця – яловичий. Він відрізняється високим вмістом білка та желатину. Саме білок допомагає забезпечити організм енергією, а желатин покращує стан кісток, суглобів та волосся. Додатково яловичий холодець містить цінні амінокислоти, такі як гліцин і пролін, які необхідні для правильного функціонування організму.
Другий варіант – курячий холодець. Він також багатий на білок, желатин і амінокислоти. Курятина містить велику кількість вітамінів В2 та В12, які важливі для нормального функціонування нервової системи, покращення травлення та зниження ризику розвитку анемії. Крім того, курячий холодець містить менше жиру в порівнянні з яловичим, що важливо для людей, які стежать за своєю вагою.
Таким чином, обидва види холодця є корисними для організму. Вибір залежить від ваших уподобань та дієтичних потреб. Яловичий холодець має високий вміст білка і важливих амінокислот, а курячий холодець збагачений вітамінами і має низький вміст жиру. У будь-якому випадку, вживання холодця не тільки приносить задоволення, а й сприяє здоровому способу життя.
| № | Назва холодця | Опис | Корисні властивості |
|---|---|---|---|
| 1 | М'ясний холодець | Холодець, виготовлений на основі м'ясного бульйону | Багатий на желатин, який корисний для кісток і суглобів, а також зміцнює волосся і нігті. |
| 2 | Рибний холодець | Холодець, виготовлений на основі рибного бульйону | Містить омега-3 жирні кислоти, які корисні для серцево-судинної системи та мозку. |
| 3 | Грибний холодець | Холодець, виготовлений на основі грибного бульйону | Багатий на вітаміни групи В, які необхідні для нормальної роботи нервової системи. |
| 4 | Овочевий холодець | Холодець, виготовлений на основі овочевого бульйону | Містить вітаміни, мінерали та дієтичні волокна, корисні для травлення та загального здоров'я. |
| 5 | Фруктовий холодець | Холодець, приготований на основі фруктового соку або компоту | Містить вітаміни, антиоксиданти та харчові волокна, корисні для імунітету та травлення. |
Холодець з курки та індички є дієтичним. Він не підвищує холестерин, є джерелом селену, заліза триптофану. А заливна риба збагатить організм вітамінами А, В, С, D, РР, жирними кислотами омега-3, а також йодом, магнієм, кальцієм, марганцем, фосфором, калієм, бромом.12 квіт. 2023 р.
Який холодець корисніший за курячий чи яловичий?
Холодець з курятини та іншого птаха вийде не таким жирним і поживним, як зі свинини чи яловичини, зате він дієтичніший: куряче м'ясо містить найменше холестерину, швидше і краще засвоюється.
Який найкорисніший холодець для суглобів?
Для суглобів вживайте в їжу холодець з індички, тому що м'ясо і кістки цього птаха не тільки містить рекордну кількість колагену, а й сприяє виробленню карнозину – речовини, що перешкоджає руйнуванню колагену. На другому та третьому місці за вмістом стійкого колагену – яловичина та баранина.
Який холодець корисніший за яловичий чи свинячий?
Найбільш високий показник у свинячого холодця – близько 350 ккал на 100 г продукту; у яловичого нижче – близько 209 ккал на 100 г. Якщо ви хочете отримати більш дієтичний продукт, можна замінити свинину/яловичину на індичку чи курку. Тоді показник буде близько 84 та 136 ккал на 100 г відповідно.
Чи можна щодня їсти холодець?
Лікар-дієтолог Олена Соломатина спростувала міф про шкоду холодця і відзначила, що цей продукт багатий на корисні речовини. Проте, є його можна, можливо тільки в міру. За словами експерта, холодець містить насичені жири. Переїдання може призвести до набору зайвої ваги та дискомфорту в організмі.