Халумі – це сир за грецьким рецептом, який роблять із коров'ячого молока. Завдяки своїй унікальній структурі він не плавиться, а підсмажується.
Один з різновидів сиру – халумі – відрізняється тим, що не плавиться.
М'який адигейський сир має дуже нейтральний, майже зовсім не солоний кисломолочний смак, та не плавиться під час готування.
Моцарелла Серед сирів, що ідеально плавляться і тягнуться, Моцарелла займає перше місце, оскільки вона не виділяє жиру, не висихає і залишається тягучою навіть після того, як страва охолола.