До того ж маш – досить поживний продукт: у 100 грамах машу міститься 300 калорій. Протипоказання до вживання маша зводяться лише до індивідуальної непереносимості та порушень роботи травної системи.
Маш має низький глікемічний індекс, що допомагає підтримці нормального рівня цукру, запобігаючи його швидкому зростанню після вживання їжі. Сприяє зниженню рівня холестерину, а також має антисептичні та сечогінні властивості, за що його цінували з давніх часів.
Пророщений маш: склад Так, у складі бобів присутні 18 амінокислот, 11 найважливіших вітамінів: вітаміни групи В, вітаміни С, Е і А, К, а також бета-каротин. Мікроелементи: залізо, марганець, магній, натрій, фосфор, цинк, селен, мідь, кальцій. Харчова цінність продукту – висока, у 100 г проростків міститься: 23.