Досить добре зберігаються перловка, зерна пшениці, гречка та овес. Пшоно досить швидко псується. Борошно та манна крупа можуть зберігатися більше року за умови їх зберігання у холодильнику.
Якщо запаси зберігаються в холодильнику, термін трохи збільшується, але навряд чи має сенс зберігати їх рік чи більше. Найдовше не втрачають своїх якостей рис та кукурудза. Непогано зберігаються зерна пшениці, перлівка, овес та гречка, а ось пшоно швидко стає прогірклим.
Оптимальними умовами для тривалого зберігання борошна та всіх видів крупи у мішках та споживчій тарі слід вважати відносну вологість повітря до 70% та температуру не більше 10°C. Температура для поточного зберігання круп строго не регламентується, але все ж таки бажано зберігати їх у прохолодному, сухому приміщенні.
Борошно краще зберігати у сухому прохолодному місці – її вологість може змінюватись в залежності від вологості повітря. Чим вище вологість, тим сприятливіші умови для розмноження борошно різних мікроорганізмів, в основному плісняв, що призводить до швидкого псування.